秋鮭ときのこの酒蒸し



 

材料 4人分
生鮭(切り身) 4切れ
しめじ4パック 
(お好きな種類)
約400g
ミニトマト お好みで
塩コショウ 各適量
お酒(白ワイン) 400ml
サラダ油 4小さじ
小ネギ 少々
         












1.酒は塩・こしょうを少々ふり約10分おく。
     しめじは小房に分け、ミニトマトはヘタをとる。

2.フライパンに油を熱し、鮭を入れ、皮の方から焼く。
      焼き色がついたら鮭を裏返す。(強めの中火で約3分)

3.しめじ、ミニトマトを加え、塩・こしょうして、酒を加える。
      煮立ったら蓋をし、約3〜4分蒸し焼きにする。

4.仕上げに小ネギをふる。